小孩吃得多，長得好？
現在很多父母都只生一、兩個小孩，從小就「集三千寵愛在一身」，不少小孩是要什麼有什麼，當然，更是想吃什麼有什麼。這些父母其實是 「揠苗助長」，期望自己的小孩從小就長得比人家好、比人家營養，便讓他拚命吃，卻導致孩子在幼兒期便有了肥胖的困擾。
◎幼兒期肥胖主要因素
一、過度進食：
不少父母在此階段希望為孩子打下良好基礎，往往為孩子準備過多的食物，且鼓勵小孩將食物都吃光。有些媽媽更以為肉類食物能讓小孩長得高，於是特別準備過多的肉類給小孩進食。這是錯誤的觀念，肉類 是最容易產生熱量的食物，像是一兩肉就有七、八十卡的熱量，一天多吃二兩肉，就等於多吃半碗飯的熱量，長期累積下來，實在是相當可觀。而且肉類缺乏纖維，吃多了會引起便祕。更因食物在腸內停留越久，熱量即被吸收的愈多，當然，也就愈容易發胖。肉類也是屬於刺激性的食品，吃多了會嘴嚵，會想再吃別的食物，也就很容易進食多。
二、不當的教育方式：
把食物當成獎品，是現代父母或是保母常犯的錯誤。有些父母或保母常會對這個時期的幼兒說：「要乖喔，待會給你東西吃。」這些東西通常是屬於精製食品的糖果、餅乾、布丁、蛋糕、巧克力、果汁、發酵奶等，這些精製食品的熱量頗高，且容易被吸收。以養樂多來說，一瓶養樂多的熱量是１００卡，如果每夾天一瓶，一週即喝進７００卡，而長胖一公斤約需７７００卡熱量，如此下來，只要十一週就可以多長一公斤了。而且這些精製食品的熱量因容易被吸收，血糖會忽然升高，為了平衡這種現象，胰島素只好再大量分泌，此時血糖會忽然間再迅速下降。這樣忽上忽下的情形，容易讓人有饑餓感，會想再吃東西，自然，也就會吃的太多。
三、不當的烹調方式：
為增加肉質美味，許多媽媽喜歡以炸、煎、炒等烹調方式做菜，像是炸雞腿、炸豬排。但這種烹調方式卻是會產生高熱量的烹調方式，除了因為美味所以會吃過量之外，更重要的是，在烹調過程中加進的許多油，都被吸入食物中，因此在無形中，便提高了熱量的攝取。
四、不當的飲食習慣：
父母的飲食習慣會深刻影響小孩，成為小孩的飲食習慣。如果父母喜歡吃煎、炸的東西，小孩也會跟著喜歡吃，若父母不喜歡吃蔬菜、水果，小孩也一樣比較不喜歡吃這類的食物。由於母親多半是一家之「煮」，在日常飲食習慣中，會潛伏著造成孩子肥胖的危機，我們可從 調查裏發現，肥胖兒有個胖母親的比例，遠超過有個胖父親。因此，在青春期之前，受父母，尤其是母親飲食習慣的影響是導致小孩肥胖的要因。
五、不當的飲食觀念：
「低糖不見得是低熱量，低油也不見得是低熱量。」這是個非常重要的觀念，但多數父母或保母並沒有這個觀念。例如一般人以為市售的紅豆湯、八寶粥因為不油膩，所以熱量很低，事實上不見得正確，因為這些市售的食品若要讓多數人覺得好吃，通常糖分加得不少，熱量自然也相對提高。以一碗市售２４０ＣＣ的紅豆湯或八寶粥來說，即有八分滿到一碗飯的熱量。另外，沒有甜味的蔥油餅干、低糖的花生醬，雖是屬於低糖食品，但所含的油脂都頗高，熱量當然也不低。
◎幼兒飲食建議：
一、各食熱量的分配：
由於幼兒胃容量有限，不能一次攝取過多食物，因此，除正常三餐外，還應加兩次點心。一到三歲的幼兒，每天攝取熱量約１２５０卡；四到六歲則需要１５５０至１７００卡的熱量；其分配為早餐、午餐所需熱量各為３６０到５００卡，晚餐所需熱 量為２００到３５０卡，每次點心熱量各為９０到１００卡。在三餐中，早餐最重要，吃頓營養的早餐，將會提升學習能力，情緒、精神也會比較好；如果不吃早餐，較易發生脾氣爆躁的情形，破壞力較強。而晚餐則不適合吃太多，以免因熱量堆積，造成肥胖。
二、要有足夠的均衡營養：
以自然、新鮮、季節性食品為選擇原則，含添加物的香腸、臘肉、火腿等，以及含人工色素的零食，最好不要選擇。
三、點心最好選擇季節性的水果、牛奶、蛋、豆漿、豆花、麵包、麵 食、三明治、馬鈴薯、
甘薯等。太甜的餅乾、巧克力、蜜餞、口香糖、糖果、可樂、汽水、油炸物等最好不要
選擇。
四、幼兒口味較淡，約是大人的三分之一，因此，不要以大人口味為依據，像是重口味的豆
鼓、辣豆瓣醬、咖哩等盡量少讓幼兒吃。
五、食物有脆、硬、鬆、飲不同特性，要先給幼兒質地鬆飲的食物，等小朋友牙齒長好後，
再給較脆、較硬的食物。
～本文摘錄自商智文化出版的「減肥ＩＱ」～
現在很多父母都只生一、兩個小孩，從小就「集三千寵愛在一身」，不少小孩是要什麼有什麼，當然，更是想吃什麼有什麼。這些父母其實是 「揠苗助長」，期望自己的小孩從小就長得比人家好、比人家營養，便讓他拚命吃，卻導致孩子在幼兒期便有了肥胖的困擾。
◎幼兒期肥胖主要因素
一、過度進食：
不少父母在此階段希望為孩子打下良好基礎，往往為孩子準備過多的食物，且鼓勵小孩將食物都吃光。有些媽媽更以為肉類食物能讓小孩長得高，於是特別準備過多的肉類給小孩進食。這是錯誤的觀念，肉類 是最容易產生熱量的食物，像是一兩肉就有七、八十卡的熱量，一天多吃二兩肉，就等於多吃半碗飯的熱量，長期累積下來，實在是相當可觀。而且肉類缺乏纖維，吃多了會引起便祕。更因食物在腸內停留越久，熱量即被吸收的愈多，當然，也就愈容易發胖。肉類也是屬於刺激性的食品，吃多了會嘴嚵，會想再吃別的食物，也就很容易進食多。
二、不當的教育方式：
把食物當成獎品，是現代父母或是保母常犯的錯誤。有些父母或保母常會對這個時期的幼兒說：「要乖喔，待會給你東西吃。」這些東西通常是屬於精製食品的糖果、餅乾、布丁、蛋糕、巧克力、果汁、發酵奶等，這些精製食品的熱量頗高，且容易被吸收。以養樂多來說，一瓶養樂多的熱量是１００卡，如果每夾天一瓶，一週即喝進７００卡，而長胖一公斤約需７７００卡熱量，如此下來，只要十一週就可以多長一公斤了。而且這些精製食品的熱量因容易被吸收，血糖會忽然升高，為了平衡這種現象，胰島素只好再大量分泌，此時血糖會忽然間再迅速下降。這樣忽上忽下的情形，容易讓人有饑餓感，會想再吃東西，自然，也就會吃的太多。
三、不當的烹調方式：
為增加肉質美味，許多媽媽喜歡以炸、煎、炒等烹調方式做菜，像是炸雞腿、炸豬排。但這種烹調方式卻是會產生高熱量的烹調方式，除了因為美味所以會吃過量之外，更重要的是，在烹調過程中加進的許多油，都被吸入食物中，因此在無形中，便提高了熱量的攝取。
四、不當的飲食習慣：
父母的飲食習慣會深刻影響小孩，成為小孩的飲食習慣。如果父母喜歡吃煎、炸的東西，小孩也會跟著喜歡吃，若父母不喜歡吃蔬菜、水果，小孩也一樣比較不喜歡吃這類的食物。由於母親多半是一家之「煮」，在日常飲食習慣中，會潛伏著造成孩子肥胖的危機，我們可從 調查裏發現，肥胖兒有個胖母親的比例，遠超過有個胖父親。因此，在青春期之前，受父母，尤其是母親飲食習慣的影響是導致小孩肥胖的要因。
五、不當的飲食觀念：
「低糖不見得是低熱量，低油也不見得是低熱量。」這是個非常重要的觀念，但多數父母或保母並沒有這個觀念。例如一般人以為市售的紅豆湯、八寶粥因為不油膩，所以熱量很低，事實上不見得正確，因為這些市售的食品若要讓多數人覺得好吃，通常糖分加得不少，熱量自然也相對提高。以一碗市售２４０ＣＣ的紅豆湯或八寶粥來說，即有八分滿到一碗飯的熱量。另外，沒有甜味的蔥油餅干、低糖的花生醬，雖是屬於低糖食品，但所含的油脂都頗高，熱量當然也不低。
◎幼兒飲食建議：
一、各食熱量的分配：
由於幼兒胃容量有限，不能一次攝取過多食物，因此，除正常三餐外，還應加兩次點心。一到三歲的幼兒，每天攝取熱量約１２５０卡；四到六歲則需要１５５０至１７００卡的熱量；其分配為早餐、午餐所需熱量各為３６０到５００卡，晚餐所需熱 量為２００到３５０卡，每次點心熱量各為９０到１００卡。在三餐中，早餐最重要，吃頓營養的早餐，將會提升學習能力，情緒、精神也會比較好；如果不吃早餐，較易發生脾氣爆躁的情形，破壞力較強。而晚餐則不適合吃太多，以免因熱量堆積，造成肥胖。
二、要有足夠的均衡營養：
以自然、新鮮、季節性食品為選擇原則，含添加物的香腸、臘肉、火腿等，以及含人工色素的零食，最好不要選擇。
三、點心最好選擇季節性的水果、牛奶、蛋、豆漿、豆花、麵包、麵 食、三明治、馬鈴薯、
甘薯等。太甜的餅乾、巧克力、蜜餞、口香糖、糖果、可樂、汽水、油炸物等最好不要
選擇。
四、幼兒口味較淡，約是大人的三分之一，因此，不要以大人口味為依據，像是重口味的豆
鼓、辣豆瓣醬、咖哩等盡量少讓幼兒吃。
五、食物有脆、硬、鬆、飲不同特性，要先給幼兒質地鬆飲的食物，等小朋友牙齒長好後，
再給較脆、較硬的食物。
～本文摘錄自商智文化出版的「減肥ＩＱ」～
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